中国品牌网讯：日前，由济南晋康食品有限公司承办的首届灵岩御菊旅游文化美食节在灵岩拉开了序幕。

   乾隆下江南路过灵岩，亲尝赞不绝口

   万德镇灵岩村在灵岩寺的山门外，这里青山翠绿、气候宜人、泉水众多，充满灵气，72名泉之一的“檀抱泉”就在康其国的野山菊基地旁。这里野山菊漫山遍野，也是独有的特产。在灵岩村土生土长的康其国，从他记事以来，每到春天，村里的人就要去山上摘菊芽。用新鲜的野山菊芽，加入面粉烙成饼，是康其国小时候最喜欢吃的食物。

   根据史书记载，清乾隆皇帝八下江南，八次驻跸灵岩，品尝此菜，赞其“物华天宝 风味清绝”，赐名“灵岩御菊”，后钦点御用。灵岩御菊色泽清脆欲滴，口感清新怡人，可用于制作各式精美菜品，清炒、凉拌、粉蒸、蘸酱、煎炸、制馅、煲汤、熬粥，不一而足，“久服以利血气、轻身、耐老、延年”，是现代餐桌上不可多得的绿色食品。发展到现在，野山菊芽与香椿芽、御菊芽、花椒芽、薄荷芽成为灵岩寺山门外众多农家乐中不可或缺的一道菜。 

   过去很多村民在开春时节便上山采摘，拿到城里或到灵岩寺景区卖给游客、或卖给酒店，仅此一项，不少农家妇女每年也能收入三、五百元。这一独特的绿色原生态产品很受市民欢迎。春吃芽、夏吃叶、秋赏花、喝着菊芽茶、品着菊芽酒、看蝶舞。闻蜂鸣、听泉声，成为灵岩寺一道亮丽的风景。

   17岁离家打工的康其国在做到年薪十几万的行政总厨后，2007年，他从宾馆辞职，开始为酒店提供食材，2010年，越做越大的康其国成立了济南晋康食品有限公司。“近些年，厨师越来越多，竞争也越来越激烈，有一天我突发奇想，与其给别人打工，不如自己干。平时跟餐饮原材料打交道最多，那就干脆当个原料供应商。”康其国告诉记者。在企业发展的过程中，康其国意识到掌握食品的原材料才能有话语权，否则只能为别人做嫁衣。他想找到一种独一无二的原材料，小时候经常吃的野山菊立马出现在康其国的脑海。

   独特气候成为保证野山菊生长的唯一性

   灵岩寺的野山菊只有在这方圆几里地的山上才能采摘得到，村里的老人说，这得益于泰山小气候的形成。康其国曾将野山菊连土带回济南市区培养，发现成熟后的山菊失去了清香感，吃起来有些发涩。“这就保证了野山菊的唯一性，和我当初选定寻找原材料的想法不谋而合。”康其国说。2012年刚过完春节没几天，康其国承包了40亩山地，高价向村民收购御菊苗和种子，搞野生菊芽驯化。他说：“山菊芽耐干旱喜阴凉，基本不施肥，也不用防治病虫害，只需要浇浇水，十多天采收一次，采收后汆烫速冻包装然后批量发往外地。年底一结算，菊芽亩产超过3000斤，总收入几十万，这回可真是被我挖到了‘摇钱树’。”

   这小小的山菊花经过移栽驯化成了“宝贝”，走向了省内外市场，既能观赏又能食用，备受人们的青睐，成为市民餐桌上的“新贵”，登上了大雅之堂。10月，正是野山菊开花的季节，走进灵岩村南山脚下，片连片、地连地，处处金黄，散发着浓郁且清爽的菊香沁人肺腑；披着金黄的坡前岭地，梯至山腰，优雅地绽开笑脸，路过的游客停下脚步，纷纷拍照留念。这就是济南晋康食品有限公司总经理康其国创办的“灵岩御菊”食品原料种植基地。“今年的野山菊我们不打算采摘了，待到来年当种子使用。”野山菊衍生品成为知名酒店的特色菜。

   在康其国的想法里，不仅是一个提供原材料的供应商，更应该是要利用好野山菊花和菊芽，发展山菊的附加产品的开发商。到目前为止，康其国的野山菊基地已经达到了460多亩，他的规划中，基地面积达到680亩，原材料种植、加工厂房、野山菊产品展示等功能都能在这里体现。“一方面是我跟不少酒店签订了供应合同，需要扩大生产。另一方面，我从区农业局了解到，规模经营有扶持奖励，观光农业又是农业发展的一大趋势，我就琢(着生产基地园区化，顺便依托灵岩寺的旅游资源搞点农家乐。”他说。

   打造基地的同时，康其国开始着手研究灵岩御菊芽的深加工。“新采御菊芽鲜叶是一斤5块钱，如果能做成菜，就能延长产业链，提高附加值。”他说道。康其国成立了济南长清明康山菊花种植专业合作社，注册了“晋康、念康、慕康”三个食品商标，并通过了QS认证和食品检测。经过数个月的反复尝试，康其国终于开发出“念康”系列菜品32道，包括粉蒸御菊芽，海鲜拌菊苗等。考虑到有汤汁的菜品不好存放，他又别出心裁地将鸡、鱼、猪、牛肉和御菊芽配比，做成御菊芽丸子，先后开发出了包心鱼丸，撒尿牛丸等24种产品。为了跟菜品相区别，康其国专门注册了“慕康王品”新商标。另外，他还委托茶厂的朋友代加工了独具风味的御菊芽茶，清热败火，效果极佳。

   康其国种植的野山菊与其它菊花不同，它生长在独特的环境里，喜阴凉，含有丰富的菊醇、氨基酸、野生菊花内脂微量元素等多种成分，具有清热解毒、消肿、清肝明目、镇痛抗炎等功效。菊花全身是宝，菊叶、菊芽亩产可达3000斤左右，菊花350斤左右，亩收入2.3万元，现在康其国的公司一年就可用掉400吨菊叶。

   申请地理标志，要给御菊芽办“身份证”

   2013年10月，康其国带着他的御菊芽丸子亮相第二届山东国际农产品交易会，并在现场组织了市民试吃。“试吃的效果非常好，3天的展会光零售就卖出了4吨产品，还在现场谈成了几单大生意，展会之后不断有人来基地考察参观和洽谈业务。”

   2014年，基地生产的灵岩御菊芽和菊花通过了国家农业部无公害农产品认证。同时，作为全省唯一的一家御菊芽生产加工企业，康其国根据自己多年来栽植御菊芽的经验制定了企业标准，并以此为蓝本起草了市级农业地方标准《无公害农产品灵岩菊芽生产技术规程》，日前，规程已通过了专家论证准备刊印。

   不仅如此，康其国准备给御菊芽办个“身份证”，把御菊芽做成“地标”。所谓“地标”，是“国家地理标志农产品”的简称，说白了，就是给自己的产品领个官方认可的“身份证”，是另一种意义上的商标，例如潍县萝卜，烟台苹果等等。只要申报成功，质检机构便会依法对国家地理标志农产品实施地方保护。换句话说，别的供应商即使也能种出御菊芽，但官方认可的“正宗”，却只有济南长清灵岩山下——这就是康其国的目的。

   康其国说，目前市场的销售供不应求，680亩野山菊已经不能满足他的需求，他计划发动当地村民去山上种植野山菊，然后进行回收，增加农民的收益。（来源：济南时报）