典故 炭步芋头落水不沉

 

　　炭步芋头有“香、粉、浮”三个特点，尤其以淀粉含量高、可在水中浮起为最大的特色。相传，古时有炭步商人通过巴江运送芋头至广州贩卖，在码头与广西某商人运送芋头的货船发生碰撞，两船翻沉，芋头落水。商人打捞落水芋头时发现，两地芋头都是又大又重，但是广西芋头全部沉入水底，炭步芋头却全部浮于水面。在迅速分清双方货物的同时，炭步芋头水中浮起的特色也从此闻名于世。传说清朝乾隆皇帝出游，有一次吃到地道的文岗芋头焖扣肉，大加称赞，回到京城后，特下旨花县知府每年进贡炭步文岗香芋。此后，炭步芋头的名头叫响。

　　广州市花都区第五届炭步芋头节暨古村落文化旅游节开幕式在炭步镇巴江明珠广场举行。

　　小朋友抱着头王芋头很吃力。

　　“12.8万元三次，成交!”2015年最后一天，广州市花都区第五届炭步芋头节暨古村落文化旅游节在炭步镇明珠广场举行，一个重达6.27公斤的“炭步芋头王”拍出12.8万元。

　　开幕式当天，国家农业部颁发的芋头基地地理标志和广东省农业厅颁发的无公害农产品证书授予了炭步镇;随着工作人员将首批地理标志贴到芋头王身上，今后每个炭步芋头都将有自己专属的国字号“身份证”，有了国家农产品地理标志的正品炭步芋头，其价格每斤将增值3到4元。

　　值得关注的是，炭步以“炭步芋头节”为起点，再度开展古村落旅游艺术文化周活动，并结合炭步芋头、古村旅游及艺术文化三大主题，以期达到特色农业、旅游业及艺术文化交流相互促进的作用，同时营造炭步生态文化旅游新常态。据悉，炭步乡村美食文化节将持续至月底结束。撰文：郜小平 江永强 王建锾 摄影： 梁文祥

　　四个“芋头王”拍出32.09万元

　　广州市花都区第五届炭步芋头节暨古村落文化旅游节开幕式在炭步巴江明珠广场举行，“走”红毯、吸引长枪短炮的不是明星，而是炭步圆滚滚、胖乎乎的大芋头。

　　特等槟榔香芋王的起拍价为5万元，现场42家企业争相举牌，价格节节攀升，“12.8万三次，成交!”主持人的声音传遍全场，众人期待已久的2015芋头王拍卖价格最终出炉。

　　这个“巨无霸”的芋头王重达6.27公斤，其主人是来自唐美村的庾国成。“多施点塘泥。”当好奇的市民询问其“种植秘诀”时，这位皮肤黝黑的汉子露出有些腼腆的微笑回答。

　　此次参与拍卖的前四名芋头王，均被竞拍者以高价报走，其中，一等槟榔香芋重6.035公斤，最后拍得8.8万，二等槟榔香芋拍得6.8万元、三等槟榔香芋拍得3.69万元。

　　活动主办方有关负责人说，芋头节拍卖所得资金将交给炭步的芋苗基金，用于教育事业。“因为炭步有着重教的优良历史和传统，塱头古村有耕读传家的传统，藏书院村更有书香美名，并培育出黄皓、骆秉章等历史文化名人和众多乡贤。炭步镇也是广东省教育强镇，一直十分重视教育事业。”

　　对于今年的芋苗基金用途，一是每年安排5万-10万元在镇小学开展广州非物质文化遗产洪拳的传承教育。二是结合炭步镇为广州恒大输送了2个现役球员，为广州富力输送了1个现役球员的特色，扶持成立了校园足球队，推广校园足球。此外，还用于扶持困难学生以及助学助教。

　　芋头有了“身份证”每斤增值4元

　　炭步镇盛产槟榔香芋，至今已有500多年的栽种历史，营养价值丰富，相传明朝武宗正德皇帝品尝后都赞不绝口。如今，在互联网的大环境下，炭步芋头也开始“触网”，这种古老现代的组合，颇受人期待。

　　开幕式现场，炭步镇与电商企业签订芋头网上销售大单，共卖出5.8万斤芋头。下一步，电商还将联系炭步的农业合作社乃至农户，直接购买田间芋头以及其他农产品，这种销售方式既打开了农民的销路，也让全国各地的市民吃到新鲜的炭步芋头。

　　值得一提的是，在开幕式当天，国家农业部颁发的芋头基地地理标志和广东省农业厅颁发的无公害农产品证书授予了炭步镇。随后，炭步镇农业技术推广站工作人员将首批地理标志贴到6个芋头王身上，从此，炭步芋头有了“身份证”，得到了国家农产品地理标志保护。

　　“炭步芋头品质得到了保证，今后看着标志就可以买到正品炭步芋头。更重要的是通过正品保护，促进炭步芋头价格每斤增值3-4元，价格将卖到十多元一斤。”炭步镇有关负责人介绍。

　　保护古村落 留住美丽乡愁

　　围绕炭步镇芋头而开展的“炭步芋头节”已成功举办四届，一方面为炭步镇打响一个美食品牌，另一方面也带动炭步镇的旅游热。

　　炭步正推动都市型农业发展和生态环境改善。2015年，炭步关停了100多家污染企业，在建的20多公里的西部绿道串联3个古村落和多个美丽乡村;创建广州第一个省历史文化名镇成效明显，3处共11个文物点列入省文物保护单位，2个省古村落创建广东历史文化名村;水口投灯、藏书院洪拳列入广州市非物质文化遗产。

　　开幕式上，炭步镇3处11个点的广东省文保单位挂牌，市非物质文化遗产——藏书院洪拳进行了展示。此外，作为广府文化的南越王卫队也进行了展演。

　　以“炭步芋头节”为起点，炭步再度开展古村落旅游艺术文化周活动，结合炭步芋头、古村旅游及艺术文化三大主题，以期达到特色农业、旅游业及艺术文化交流相互促进的作用，真正让“炭步芋头节”更加深入人心，让古村文化“活”起来，使炭步留住美丽乡愁。

　　开幕式结束后，古村落文化旅游节村落文化旅游节、炭步乡村美食文化节等丰富的节目也一同奉上。其中古村落文化旅游节在塱头古村景区举行，活动内容包括：粤韵风华——塱头村曲艺社定点定时表演;传统婚庆房展示——通过传统拜堂场景、婚房场景，让游客对传统婚礼习俗有更多的了解;传统农耕文化展示——传统舂米、风柜吹谷场景;炭步乡村美食文化节将持续至1月底。

　　游客也可以根据炭步旅游宣传单张指引走进乡村，体验乡村生活、品尝乡村农家美食。这一系列文化互动环节的设置，将更好地营造出浓厚的传统文化氛围。