中国品牌网：6月21日中午12点，一份专项检查的结果摆在了武隆县食品药品监管分局局长何国庆的办公桌上，在仔细看过两遍后，何国庆才松了口气。而作为全国优秀旅游城市，来武隆旅游的人数逐年攀升，仅去年就接待游客2160万人次。在这个巨大数据的背后，食品安全无疑面临着严峻的考验。

　　“夏季是旅游旺季，我们心里都绷着一根弦，紧张得很。”何国庆说，近年来，通过发动全县人民积极参与，一张密不透风的食品安全监管大网已在武隆铺开。

　　“武隆的食品安全工作不是一个部门在战斗，是全县人民在共同参与。”何国庆说，这得益于该县构建了一个良好的机制，即食品安全宣传动员和举报机制。

　　在该机制下，武隆县长期在武隆电视台、武隆日报开设食品安全专栏，并到旅游景区和农家乐集中区域举办食品安全大讲堂，发动各方参与维护食品安全。数据显示，自新《食品安全法》实施以来，该县举办专题培训和讲座62场次、发放食品安全宣传手册19.3万余份、张贴宣传海报3.2万余张、发放新《食品安全法》单行本5万余册。

　　此外，该县建立了12331食品安全举报投诉电话、114政务信息、24小时值班电话等举报投诉平台，全面落实有奖举报制度，督促食品企业落实责任。

　　为给群众一个满意答复，武隆县还实行举报投诉首接负责制，明确要求对群众举报不得相互推诿，接到群众投诉不得拖拉扯皮。据统计，近两年来，全县受理食品安全投诉举报127件次，处置率和消费者满意率均为100%。

　　据了解，武隆县每年都会举办国际山地户外运动公开赛、露营音乐节、芙蓉江龙舟锦标赛等一批重大节赛活动，也给食品安全带来了重大挑战。如何保证食品安全?

　　“这就需要全县及时整合相关部门执法力量，重点加强食品安全领域执法检查，特别是旅游景区的食品和食品原料、食品添加剂、食品相关产品的检查。”何国庆说，去年全县就出动执法人员1300多人次，检查景区餐饮单位2300多户次，查处各类食品违法案件60余起。

　　一遇到元旦、春节、五一、中秋、国庆等旅游旺季的重点时段，武隆县还有一个雷打不动的规矩：组织相关部门对辖区集贸市场、食品生产经营企业、餐饮单位等开展专项检查。去年，共查获不符合食品安全标准的食品371公斤(件、瓶)，较好地促进了旅游城市的食品安全。

　　针对旅游沿线农家乐数量多、管理难的局面，武隆县积极探索“以创代监、以监促创”模式，大力推进“星级农家乐”创建工作。去年，全县创建“星级农家乐”155家、餐饮服务食品安全示范单位30家。同时，食品药品监管部门对“星级农家乐”实行定期复检，一旦达不到相关食品安全标准要求，就取消“星级农家乐”称号，有效地维护了旅游大县的形象。

　　事实上，多年来，武隆县食品安全总体状况满意度位居全市前列。他们是如何做到的?据了解，这正是因为该县严格把控种养殖环节，从源头上保障食品安全。

　　日前，武隆县农技站技术人员来到双河乡木根村的蔬菜示范区，为土壤开出了“药方”：“目前这片土壤普遍偏酸，可增加施用钙和硅的配方，以实现各种养分平衡供应，满足作物的需要。”

　　据农技站负责人介绍，为把好源头质量关，武隆县在做好大春作物的测土配方施肥工作基础上，又在小春、油料及蔬菜瓜果作物上实施测土配方工作。

　　而这仅仅是武隆县努力保障食用农产品源头安全的一个缩影。该县将规范兽药、饲料等投入品与规范屠宰检疫相结合，实施测土配方施肥、农作物绿色防控、秸秆还田、生态养殖、定点屠宰、强制检疫等措施。

　　早在2013年10月，武隆县还创新性提出溯源管理的理念，并推行食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度，以阻断“地沟油”回流餐桌的渠道。

　　从2008年至今，武隆县先后对27类食品实行食品生产许可制度，对6大类食用农产品及豆芽、豆腐实行市场准入制度，基本涵盖与群众生活密切相关的食品品种，还为较大规模的农民专业合作经济组织和农产品生产企业配备农药残留检测设备，开展村级检测室试点等。

　　目前，这些措施也让武隆县尝到了甜头：武隆本地生产的42个蔬菜产品获得农业部绿色食品认证，武隆猪腰枣、白马蜂蜜、高山甘蓝、高山辣椒、高山马铃薯、高山蔬菜获地理标志农产品认证，仙女红有机茶叶入选全国名特新优农产品目录和重庆市名牌农产品认证。