天兴居是一家具有150多年历史的老字号，北京小吃之一炒肝就是天兴居的老板刘喜贵在1894年创制，可谓炒肝始祖。而这家天兴居分店在白云路也开了很多年，生意很好，周围居民经常来这里品味正宗的包子炒肝。今日突发大火。记者随即赶往现场，到现场时发现，天兴居的大火已经扑灭。天兴居已经暂停营业，服务员和厨师正在对全店进行清扫。问及起火原因，一名服务员介绍，今天早上六点多，后厨的一个油锅起火，点燃了烟道，随后他们及时拨打了119，在消防员的帮助下扑灭了火源，幸好没有人在事故中受伤，造成的损失也不大，不久就会恢复营业。

　　一位在附近遛弯的老大爷告诉记者，今天早上六点多，他看到天兴居饭馆冒起黑烟，不知道是什么着火了，随后有消防车赶来，不久后或就被扑灭了，上空的浓烟也渐渐散去。

　　今年入秋以来，已经发生两起较大的火情：9月7日下午4点左右，大兴区黄村的星城商厦发生火灾，外墙过火400平方米，商厦六层仓库过火200平方米，幸无人员伤亡；8月11日10时许，东城区东四十条南门仓5号院内彩钢板工棚起火，过火面积140平方米，幸未造成人员伤亡。秋季风干物燥，是火灾的高发期，一定纲要加强火灾防御措施，严防火灾事故的发生。

　　那么油锅着火应该怎么办呢， 千万不要惊慌失措，更不能用水往锅里浇，否则水遇油会产生“油炸”现象，烧着的油会溅出来，同时加速燃烧，甚至引燃厨房的其他可燃物。 首先，应迅速关闭燃气阀门，先切断火灾源头。 其次，迅速盖上锅盖，火焰会缺氧自然熄灭。