我国糕点制作历史悠久,技术精湛,历史书中对糕点有很多记载。2000多年前的先秦古籍《周礼·天宫》就讲到“笾人馐笾之实,模饵粉姿。”其中模是炒米粉或炒面,饵为糕饵或饼耳的总称,这些都是简单的加工,但已初具糕点的雏形,后来品种逐渐增加,有蜜制的、油炸的等。

　　享誉京城的中华老字号清真企业——北京大顺斋食品有限责任公司，始终采用传统加工工艺制作糕点。公司的新品五字饼、南味豆糕、无糖月饼等，其馅料均由企业加工而成，具有选料考究、果料纯正、做工精细等优点，深受广大穆斯林和其他各界消费者欢迎。