老字号对外寻找合伙人的消息一出，在餐饮行业引起热议。“老字号是块金子招牌，合作一定能得到消费者的认同。”从事餐饮行业20多年的张勇表示，现在任何企业都讲品牌，餐饮企业也不例外，老字号有其传统饮食文化的优势，看好其合作模式。

　　从一个人开始创业，到一群人管理公司，合伙式创业在餐饮行业也流行了起来，并且还是老字号品牌。昨日，重庆渝中商业发展有限公司发布消息称，重庆餐饮老字号正在面向全国寻找合伙人。2010年复出的重庆餐饮老字号小滨楼，目前就是采用合伙人模式，在沙坪坝融创温泉开了第二家店。

　　“自2010年复出后，小滨楼在全国只有3家店，两家在重庆，1家在上海。”重庆小滨楼餐饮文化有限公司总经理谢伟称，2001年，位于朝天门重庆饭店对面的小滨楼，因生意冷清被迫停止营业。沉寂9年后，复出的小滨楼，吸引了社会资本，引入了合伙人。目前，合伙人模式的老子号店经营情况良好。

　　重庆渝中商业发展有限公司董事长张利民表示，他们公司拥有老字号餐饮品牌比较多，大部分品牌无法顾及，不能做大做强。他透露，从明年开始，包括顺庆、丘二馆、一四一、九园等在内的33个餐饮老字号将面向全国寻找合伙人，他们持股35%。据了解，部分老字号品牌的投资门槛并不是很高，在10～200万元。

　　不过，也有对此合伙人模式不感冒的。我市一家著名餐饮企业老板曾先生称，民营企业都有自己的品牌，对老字号合作并不感冒，再说老字号品牌是国有的，合作也只是为他人做嫁衣。