中国品牌网讯：【现状】 朋友圈里月饼“私人定制”

　　近日，记者走访市场发现，今年月饼款式类型更多，以往的莲蓉豆沙等“金牌”传统口味热度不减，依旧是市民的心头爱。五仁、肉干、巧克力、冰淇淋等新口味月饼，也吸引了不少时下喜欢尝鲜的年轻人。

　　临近中秋，朋友圈里也掀起一阵月饼“私人定制”的风潮，一些爱好烘焙的网友趁着中秋节自制月饼，并在朋友圈中出售，市民小陈就是其中之一。小陈说，一开始他只是在朋友圈中晒自己做的月饼，没想到朋友觉得他做的月饼漂亮，就向他下订单购买。“自己做的月饼新鲜又卫生，也可以自己控制油和糖，吃起来更健康。”小陈制作的月饼，加入了抹茶、红豆、芒果、紫薯等新奇口味，外形也更花哨好看，赢得不少好友的好评。

　　不过，月饼“私人定制”虽然方便，但朋友圈出售月饼目前还无法监管。厦门市市场监督管理局工作人员表示，购买朋友圈出售的月饼，如果有质量问题，可能会出现维权难的情况。如果朋友圈销售的食品微店有实体店，消费者投诉举报后，执法人员可以检查其资质及相关证件，进行相关处理。如果微商没有实体店，执法人员取证困难，消费者维权也难。

　　【医生】 月饼好吃 切记有“度”

　　月饼“模样”新奇，口味繁多，一些市民品尝月饼不只为尝鲜，甚至是当做零嘴解馋。记者了解到，每年一到中秋节，就有不少老人孩子，因为贪吃月饼进了医院。

　　一般来说，一块100g的月饼，热量高达850千卡左右，相当于3碗米饭。月饼经过高温油脂，含有反式脂肪酸等物质，食用过多对身体不好。

　　厦门中山医院老年科主任医生、终身教授陈治卿表示，月饼属于高油、高糖、高热量食品。老人小孩、胃不好的市民都要少吃。儿童消化系统不够健全，食用月饼时不要吃得太快，以免引起胃胀胃闷。胃溃疡、十二指肠溃疡的人进食月饼后，胃酸分泌会增多，加重对溃疡面的刺激。“三高”老人食用月饼时，要注意监测血糖血脂。因为，进食月饼会使血液变得更加黏稠，血压升高。

　　市面上，还常会看到有月饼打着“无糖”的旗号。但这些月饼并非真正意义上的“无糖”，只是不加入蔗糖，用其他甜味剂代替，仍然含有很高的糖分。因此，一次吃月饼最好不要超过半个，可将月饼分成多块，分时段进食。喜欢喝茶的市民，还可搭配上花茶、绿茶、乌龙茶，有助于去油腻。

　　中秋节同样也是柚子的丰收季，柚子营养丰富，有清热降火的功效。但柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。高血压患者不宜吃柚子，因为柚子能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加药物的血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成影响。

　　【抽检】 72批次月饼抽检合格

　　中秋将至，月饼销售进入旺季，为保证月饼食用安全，近期，厦门市市场监督管理局对厦门流通和生产领域的月饼产品进行抽检，厦门市产品质量监督检验院承担了该项抽样检测工作。

　　记者了解到，此次月饼抽检涵盖范围比往年更广，包含流通和生产两个领域。流通领域抽检覆盖厦门市大小超市(25批次)、品牌连锁(10批次)和酒店(15批次)，共计50批次样品。抽检产品中厦门本地生产的产品16批次，其余产品来自漳州、福州、广东等地方。抽检项目包含食品添加剂、微生物、空隙率等18个项目。

　　生产领域抽检范围包括厦门市所有生产月饼的QS获证企业，共抽取22批次样品，抽检项目为28项，抽检项目包含酸价、过氧化值、食品添加剂、微生物、空隙率等。

　　此次月饼抽检超过40个生产厂家。记者在现场看到，抽样中每款月饼每种口味，工作人员都要进行仔细的理化和微生物检测。理化检测要经过制样、取样、称量、检测等多步程序，微生物检测也要经过均质、稀释、培养、菌落计数等步骤。一块月饼完成抽检，需要花上数天的时间。

　　工作人员表示，今年月饼检测主要侧重食品添加剂、微生物、重金属、非食用物质等方面的检测。防腐剂、甜味剂和着色剂是月饼中常用的食品添加剂，起到提高月饼的保质期、增强口感、改善产品外观等作用。抽检中对食品添加剂进行检验，确保其在允许范围内适量使用。

　　酸价和过氧化值用于衡量油脂酸败程度，也是此次检测重要指标。工作人员表示，酸价、过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。一般来说，过氧化值或酸价越高，其酸败就越厉害。“一些企业在原料把关不严，使用劣质原料，如劣质油脂、陈年花生等进行生产加工，就会造成酸价和过氧化值指标超标。”

　　提醒

　　“保健类月饼”子虚乌有

　　近期，一些不良商家夸大月饼有保健功能，国家食品药品监管总局特别提示，所谓的月饼类保健食品纯属虚假宣传，国家食品药品监管总局从未批准过保健类月饼。禁止对月饼进行夸大宣传、虚假宣传、误导消费者。

　　消费者如果发现月饼等生产经营食品的单位及购买的食品存在食品安全问题，或者发现身边有食品违法行为时，请拨打市场监督管理局投诉举报电话12331。

　　月饼质量可倒查

　　优秀企业

　　换鞋换衣、戴帽和口罩，每一小时，向阳坊制作车间的工人都要用酒精给手部杀毒。向阳坊工作人表示，月饼制作要求高，严格遵守ISO2200体系食品安全管理系统，从原料到配送，每一个环节都要符合要求。

　　为了尽可能保障月饼质量，工作人员表示，月饼每道工序完成后，都会进行检查，出现问题可以倒查，车间内还有品保员不定时进行检查。

　　据了解，《新食安法》10月1日将开始实施，向阳坊也对产品原料进行更新调整。“有些厂家提供的原料，食品添加剂不符合《新食安法》的要求，我们都进行更换。”向阳坊内也有自己的化验室，每批月饼都进行化验检测微生物等项目，确保最终品质合格。

　　购买指南

　　市民购买月饼，还需要注意以下几点。

　　1.查看标签的内容是否齐全。食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料表、净含量、生产(经销)者的名称和地址联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证等。

　　2.查看产品包装是否完好。

　　3.观察产品的外观，如广式月饼的形态应外形饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、塌斜和漏馅现象。饼面棕黄或棕红，色泽均匀。

　　4.月饼买回家后，应按照包装上写明的贮藏条件进行保存，以免出现发霉、变质等情况，造成食品安全隐患。

　　5.应在保质期内食用月饼，单个应在短期内食用完毕。

　　厦门月饼种类多

　　月饼文化

　　月饼象征着阖家团圆，据说中秋节吃月饼的习俗从唐朝开始。月饼又俗称“小饼”和“月团”，其中苏式、广式等月饼最为人熟知。

　　福建省旅游学会执行会长、厦门市政协特邀研究员彭一万表示，厦门月饼种类多元化，除了有厦门本地的馅饼，还有广东、苏州等地区的月饼。“厦门是个港口城市，四面八方的游客把家乡月饼带到了厦门。厦门月饼不仅材质多样，外形、内陷也别具特色。”