中国品牌网讯：近日，高端外卖品牌"舌头很忙"宣布获得300万元天使轮融资。有别于市场上常见的大众在线外卖平台，“舌头很忙”通过与签约名厨合作，拿到后者提供提供的拿手菜配方，后由研发团队标准化，再经由中央厨房量产及订餐平台最后与消费者见面，打造的是安全、高水准的异质化发展之路。

　　近期，以外卖为首的餐饮餐饮O平台因质量问题屡屡登上“黑榜”，遭到整顿，餐饮O2O顺风顺水的发展风气已经有所变化，未来在严厉监管下，餐饮O2O平台需要如"舌头很忙"等平台一样，打造食品安全，并在激烈的竞争环境中站稳脚跟。

　　荣光：餐饮O2O提振餐饮市场

　　餐饮O2O指的是商家在平台发布餐饮信息，吸引消费者线下就餐的模式。与传统餐饮方式相比，餐饮O2O具有低成本、巨大消费入口、方便与快捷的优势。同时，餐饮O2O也符合城市快节奏发展的特点，满足了消费者需要，因此受到市场青睐。

　　前瞻产业研究院提供的《2016-2021年中国餐饮O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》指出，2010年我国餐饮O2O市场规模仅为92.2亿元，到2014年这一市场直逼1000亿元大关，达943.7亿人，5年时间里，餐饮市场规模扩大了十倍不止。与此同时，餐饮O2O用户也不断增长，2010年用户规模为0.28亿人，2014年为1.93亿人，5年时间餐饮O2O用户规模增长接近7倍数。

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　预计随着互联网不断普及、传统餐饮加速转型，2015年餐饮O2O市场规模可接近1400亿元，同比2014年增长约为48%，餐饮O2O用户可达2.64亿人，同比增长36.97%。

　　餐饮O2O平台主要在一二线城市聚集，其中北京、上海、广东是餐饮O2O用户覆盖最广的前三大城市，并形成了四类基本格局，分别是外卖平台，以美团外卖、饿了么为代表;团购平台，以百度糯米为代表;点评类平台，以大众点评为代表;订餐类平台，以订餐小秘书为代表。

　　其中，在线外卖和团购平台表现最为活跃。

　　我国餐饮团购市场成交规模逐年递增，从2011年的餐饮团购成交额40.9亿元增长到2014年的441.7亿元，年增长率保持在90%以上，到了2015，仅仅是上半年餐饮团购成交额达到了483.4亿元，较上年同期增长190.20%。

　　2011-2015年中国餐饮团购市场成交规模(单位：亿元，%)

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　与此同时，在线外卖的市场规模也日益壮大。数据显示，仅2014年全年，在线外卖市场交易规模达到151.76亿元。而在2014年一季度，交易规模不过21.61亿元，到四季度增长至60.2亿元，季度增速超过了20%。

　　2014年1-4季度中国在线外卖市场交易规模(单位：百万元)

　　资料来源：前瞻产业研究院整理

　　尴尬：餐饮O2O乱象待解

　　餐饮O2O市场发展令人欣慰，但在此之余，行业不断曝光的“烧钱”、低价竞争、食物质量不过关等问题也不容忽视。2016年餐饮O2O进入监管元年，国家正加大对平台的监察力度，同时资本对餐饮O2O投资热情消退，平台将迎来巨大发展考验，转型以顺应国家政策，继续“吸引”资本投资将成为发展大势。

　　前瞻产业研究院认为，可以从以下方面出发：首先，平台加大对线下商家资质审核，确保食物质量安全;其次，平台改变低价竞争、高价营销的策略，提高服务水平，以此获得用户持续信赖;最后，发力大数据技术，以降低成本、提高效率、快速获得用户反馈并及时改进服务。

　　趋势：细分化市场是方向

　　当前，得益于网络发展，一线城市餐饮O2O发展迅速，但市场正趋向饱和，竞争也日益激烈。因此，未来，细分市场将成为平台发展方向。主要有以下三方面：

　　其一，发力二三线城市。随着二三线城市移动互联网不断完善，移动设备不断普及，这类市场将成为餐饮O2O蓝海，值得平台发力渠道下沉。

　　其二，重新调整产品定位，从食品安全和用户需求角度出发，推出高端、优质的就餐形式与服务。