中国品牌网讯：据悉，2015年我国餐饮行业市场总额将达到2000亿元，但是全国餐饮百强企业占全国餐饮市场的不到10%，这说明产业集中度低，品牌分散，是整个中国餐饮行业的真实状况。而想要成为这10%，就必须做到“独一无二”，就需要对餐饮企业的品牌进行营销。

   从消费者心智到社群心智营销

   营销理论中常提到“消费者心智”，但是在经济高速发展的带动下，营销理论也在不断蜕变中，现代营销中讲究的不再是消费者心智，而是“社群心智”。所谓社群心智，就是在移动互联网的带动下，让有着共同爱好与理念的人聚集在一起，形成一个一个的“圈子”，他们内部共享信息、行动迅速、桀骜不驯，共同组成了一个鲜活的有机体，这个时代，是一个得社群者得天下的时代，社群营销将是未来餐饮品牌营销的重要课题。

   主动分类，拒绝平庸

   当今餐饮企业面临的主要有三大阶段问题：第一阶段是根本没有明确的品类场景意识，对自己经营的餐饮没有明确的品类归属，造成餐饮品牌打造之路异常艰难；第二阶段是有了明确的品类归属的餐饮品类，尽管产品已经诞生了很多年，但餐饮业者根本没有品牌意识，造成在消费者心智中至今没有一席之地；第三阶段是很多具有品类场景思维的餐饮业者，推出了餐饮新品类或者具有餐饮新品类潜质的产品，但由于不懂互联网餐饮之道，而被淹没在了餐饮产品的海洋中。所以在当今餐饮行业想要一鸣惊人，必须要主动对自身进行定位与分类，同时学习互联网知识，拒绝同质化，明确餐饮品类归属，才能有更长远的发展。

   要学会“讲故事”

   首先我们必须认识到所有传统的餐饮品牌，不管曾经多么的辉煌，在社群营销时代都有被颠覆的可能。美味好吃、品类归属、活动促销，这些传统的餐饮因素，在互联网时代由于没有了时间空间的限制，都可以被迅速的复制。

   而唯一不可复制的，就是每家餐饮店的“故事”，不管是门店的历史，老板的事迹，还是菜品的传闻，只要够新颖，够创意，够励志，都会赢得社群的青睐。黄太吉的“外星人群体”，伏牛堂的“送种子”，还有许多，都是成功的案例。

   在社群营销为主导的时代，懂自己斤两又会讲故事才是赢家。一个品牌首先是要有品类定位，否则无法称之为品牌，而仅有品类定位的品牌也是残缺的，必须融入餐饮企业的“故事”才是完整的，可营销的。市场、政策变化与品类定位是整个品牌战略的外因，而餐饮企业的底蕴、文化是整个品牌战略的内因，缺一不可。（来源：微餐谋）