莲香楼伍仁咸肉月饼、美心奶黄月饼等因菌落总数超标而被抽检不合格。中秋佳节前夕，广州市食品药品监管局在全市组织开展了生产、流通及餐饮服务环节月饼产品专项抽检，共抽取样品263批次，实物质量合格253批次，实物质量合格率为96.2%。

　　本次抽检项目主要有包装空隙率、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数等。市食药监局已对实物质量检验不合格的月饼采取了下架、封存，调查处理等措施，防止不合格月饼流入市场。

　　在流通环节抽取的45家企业的100批次生产样品中，经检验，实物质量合格93批次，实物质量合格率93%。不合格7批次，不合格项目均为菌落总数。抽检不合格的样品包括莲香楼的伍仁咸肉月饼、美心奶黄月饼、趣香的伍仁至尊月饼、五福街的烧肉味果仁月饼等。

　　而在餐饮服务环节，市食药监局共抽取26家企业生产的77批次产品，经检验，实物质量合格74批次，实物质量合格率96.1%。不合格3批次，不合格项目也是菌落总数。

　　市食药监局表示，菌落总数属于食品的微生物指标，可用于判定食品被细菌污染的程度。食用菌落总数超标的月饼可能会引起腹泻。而造成菌落总数超标的原因，主要是生产、经营过程中有一个以上的卫生环境达不到相关要求所致。

　　市食药监局已要求月饼生产、经营单位在生产工艺、生产环境、人员卫生、原料、包装容器、运输、贮藏条件、经营场所环境等方面，加强和改进管理，减少污染，确保月饼质量安全。

　　在生产环节，抽检了61家企业生产的55批次预包装产品，在包装空隙率项目检验中，共发现不合格产品3批次，包装空隙率项目不合格发现率为5.5%。

　　据了解，包装空隙率是指商品销售包装内不必要的空间体积与商品销售包装体积的比率。市食药监局表示，包装空隙率超标的原因可能是生产企业为了使月饼的外包装更亮丽、更引人注目，以便提高销售价格而进行过度包装。